A verdura que ficou famosa por deixar o personagem marinheiro Popeye, do desenho animado, forte, realmente tem o poder de fortalecer o organismo de diversas maneiras. Estudos revelam que o espinafre pode ajudar a proteger o cérebro de stress oxidativo, bem como reduzir os efeitos do envelhecimento, diretamente relacionado com a função cerebral. Pesquisadores descobriram também que a alimentação dada a animais de laboratório com idade avançada,ao ser concentrada numa dieta rica em espinafre, levou a uma melhoria significativa das suas capacidades de aprendizagem e habilidades motoras.
Como devo consumir o espinafre?
É indicado que se consuma o espinafre no almoço ou jantar, preferencialmente cinco vezes por semana para potencializar seus benefícios. O consumo pode ser feito através de receitas das mais diversas. A dica é que o período de cozimento seja o mais reduzido possível, para a melhor preservação de seus nutrientes.
Veja duas ótimas receitas para usufruir os benefícios do espinafre:
Suco detox de espinafre 
Ingredientes:
1 xícara de espinafre
1 maçã
1 pitada de gengibre em pó
Suco de 1/4 de limão
1 colher de sopa de chia
1 colher de sopa de quinoa
1 colher de sopa de linhaça dourada
Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva em seguida.
Panquecas de espinafre 
Ingredientes:
2 ovos batidos;
1 colher de sopa de farinha de trigo;
1 maço de espinafre limpo;
1 colher de chá de sal.
Modo de preparo: Cozinhar o espinafre e fatiar as folhas em pequenos pedaços. Acrescentar a farinha de trigo, o sal e os ovos batidos e misturar até a massa ficar homogênea. Preparar as panquecas de modo usual, usando meia xícara de chá da massa para fazer cada panqueca. O recheio pode ser de sua preferência.
Revista Vitalité 